Red Dead Redemption 2 is niet alleen een game waarin je carrière maakt in de Van der Linde-gang. Los van de verhaallijn kun je je ook volledig uitleven als jager. De game bevat tweehonderd soorten dieren, van zoogdieren tot vogels en vissen.
In een update op de website van Red Dead Redemption 2 maakt Rockstar duidelijk dat de tweehonderd diersoorten allemaal gevangen kunnen worden en dat elke soort zich anders gedraagt, vaak afhankelijk van de omgeving. Grote grazers als bizons, herten en bokken trekken in grote kuddes over de prairie, zalmen springen boven de rivier uit terwijl ze tegen de stroom proberen in te zwemmen en ganzen vliegen in keurige formaties over. Wolven trekken rond in groepen, en proberen hun prooi te omcirkelen, knaagdieren proberen zich terug te trekken in een hol en houden zich dood. Een grizzlybeer kan een schijnaanval uitvoeren, om je weg te jagen en roofvogels vliegen hoog in de lucht, op zoek naar aas.
Jagen op wild is nuttig omdat het hoofdrolspeler Arthur Morgan niet alleen van voedsel, maar ook van inkomsten voorziet. Het jagen op de wilde dieren is dan ook niet altijd makkelijk. Het vergt volgens Rockstar oefening en geduld. Zo is de windrichting een factor van belang. Als je met wind in de rug een beest benadert, kan die je geur oppikken en op de vlucht slaan. En ook kan je eerste schot niet direct fataal zijn, dan zal je prooi vluchten, waarna je het bloedspoor kan volgen om de klus af te maken. Als je een dier gedood hebt, kun je het villen en slachten. Dat kan ter plekke, maar je kunt het beest ook op je paard laden en de klus elders afmaken. Bij het jagen is bovendien je uitrusting van belang. Voor het beste resultaat, dien je het dier met een wapen van het juiste kaliber te doden. alleen dan krijg je het beste vlees en de meest ongeschonden huid. Huiden en vlees kun je zelf gebruiken, maar ook verkopen.
Ontwikkelaar Rockstar maakt de details over het wild in de game bekend op de website van de game. Volgens Rockstar vormt het geheel een gesloten ecosysteem, dat voor de speler zowel kansen biedt als gevaar oplevert. De jager kan in de game makkelijk de prooi worden, als we de ontwikkelaar moeten geloven. Een speciaal onderdeel van de fauna vormen de paarden. Daar zijn negentien verschillende soorten van, die je allemaal kunt leren berijden. Je kunt een paard vangen en temmen, al zijn er natuurlijk manieren om op minder legale wijze een al getemd paard te vangen.
Red Dead Redemption 2 verschijnt op 26 oktober voor PlayStation 4 en Xbox One en Rockstar zal voor die tijd vast nog meer informatie over de game vrijgeven.