Kenwood kMix KMX750RD (Rood)

Reden van aankoop

Ik heb weinig interesse in bakken. Ik kocht deze voornamelijk omdat ik soms deeg kneed in een broodmachine. Aangezien de broodmachine al een keer was stuk gegaan bij de deeghaak (dit komt vaak voor) wilde ik dit liever doen met een keukenmachine. Hierbij wilde ik vooral een machine welke goed is voor kneden, niet zozeer mixen. Na aankoop blijk ik het nu vooral te gebruiken om te bakken! Gelijk na de aankoop was ik al niet de enige welke gebruik maakte van de machine, ook de ervaring/bevinding van anderen heb ik geschreven in "ik"-vorm.

Aangezien ik weinig tot geen ervaring heb met bakken heb ik toch wat twijfels over het gebruiksgemak van een keukenmachine. Sommige dingen kunnen echt beter, dit bij elke keukenmachine.

Bij de aankoop probeerde ik goede reviews te zoeken. De meeste reviews leken nauwelijks op een review. Ze bespraken de mogelijkheden alsof ze de website van de fabrikant hadden overgetikt. En bij sommige reviews zie je dat ze bijvoorbeeld een andere snelheid gebruiken voor sommige testen. Ik heb ernstige twijfels over de reviews welke makkelijk via Google te vinden zijn, ze lijken niet op een eerlijke review. Dit geldt voor alle populaire merken.

Uiterlijk

Een keukenmachine is behoorlijk zwaar, het verslepen hiervan wordt snel bezwaarlijk. Daarnaast is het fijn als de machine makkelijk toegankelijk is. Het maakt nogal wat uit of de machine gelijk te gebruiken is, of dat je eerst de zware machine richting je aanrecht moet verplaatsen. Vanwege deze twee redenen is het belangrijk ook te kijken naar het uiterlijk van zo'n machine.

Kenwood heeft ook een type waarbij wat chroom is gebruikt (KMX 760). Deze is ook iets duurder. Ik vind de machine mooi genoeg, maar bij klein prijsverschil raad ik iedereen aan om toch voor een de iets mooiere versie te gaan. Je wilt echt de machine heel de tijd op dezelfde plek laten staan, uiterlijk is hierbij enorm belangrijk!

Eerste test

Als eerste test probeerde ik wat eiwit te kloppen. Ik gebruikte hiervoor een eiwit van een M-klasse ei. Dit werkt niet, boekje geeft ook aan dat je minimaal het eiwit van 2 eieren moet gebruiken. Voor tiramisu gebruik ik soms maar 1 eiwit, dat kan dus niet (mixer hulpstuk is te hoog / raakt het eiwit niet). Extra eiwit erbij gegooid, machine op stand max en... geen mooi eiwit. De reden was simpel, ik had de machine rechtstreeks uit de doos gehaald. Zeker met eiwit is het van belang dat alles goed schoon en vetvrij is. Dit had ik niet gedaan (was niet van plan het weg te gooien). Test mislukt door de manier van testen.

Hulpstukken

De keukenmachine werd geleverd met een K-klopper, ballongarde en een deeghaak. Het boekje geeft aan dat er mogelijk ook nog een klopper en een scheplepel meegeleverd kunnen zijn. Deze zaten bij mij niet in de doos. Een accessoire/hulpstuk los kopen is prijzig, reken op minimaal 35 EUR (veel te duur!). Op een later moment heb ik de extra hulpstukken gekocht. De klopper heb ik gebruikt, de scheplepel nog niet. De scheplepel is behoorlijk duur voor wat je krijgt, na wat meer bakervaring lijkt me dit hulpstuk veel te duur.

K-klopper en (niet meegeleverde) klopper

De k-klopper/klopper gebruik je om verschillende dingen bij elkaar te kloppen/mixen. Hierbij is de k-klopper volledig van metaal. Soms pakt de K-klopper alles goed mee, soms blijft er een klein beetje aan de randen zitten. De niet meegeleverde "klopper" heeft een rubberen rand welke waarschijnlijk beter zal kloppen/mixen.

Zover ik heb begrepen neemt ook een KitchenAid niet altijd alles goed mee (langs de randen) bij gebruik van een K-klopper. Soms levert de KitchenAid wel een klopper mee. Uiteindelijk heb ik ook de bijhorende klopper gekocht. Deze werkt goed langs de randen, alleen mixt dit hulpmiddel de ingrediënten veel minder goed dan de K-klopper. De KitchenAid klopper heeft maar aan 1 kant rubber, plus toch nog een "K" vorm om de ingrediënten te mixen. Bij het uitwisselen van de ervaringen lijkt het erop dat de KitchenAid klopper beter werkt, plus prima werkt als zowel een klopper als een k-kloppper.

De klopper is in hoogte te verstellen met behulp van een (meegeleverde) moersleutel.

Ballongarde / mixer

De fabrikant noemt de garde een ballongarde, soms ook een mixer. Het is volledig van metaal en voelt stevig aan. Ik heb deze inmiddels al een aantal keer gebruikt. De garde werkt prima, je kan makkelijk luchtige dingen maken.

De resultaat en de werking lijkt hetzelfde als de KitchenAid. De KitchenAid schijnt wel net iets sneller te kunnen mixen, hierdoor kan je iets betere eiwit kloppen. Dit wil ik nog zelf testen bij de KitchenAid (duurt even, Corona).

Zoals bij het testen van de eieren heeft de garde/mixer een minimum aan vloeistof nodig om te werken. Bij wat wafelbeslag (200 gram max totaal, hiervan 100 gram aan karnemelk) zou de garde iets lager in de kom kunnen komen. Uiteindelijk was het wafelbeslag wel prima.

Deeghaak

Ik heb een aantal keer de deeghaak gebruikt. Het deeg wordt goed gekneed. Bij sommige reviews van andere merken keukenmachines zag ik dat er soms problemen kunnen zijn met het kneden. Bij sommige andere merken zorgt de vorm van de deeghaak ervoor dat het deeg zich langzaam omhoog werkt aan de deeghaak, hierdoor kan de machine niet meer kneden. Bij de KMX 750 heb ik tot nu toe weinig problemen gemerkt, het kneden blijft goed gaan. Bij het kneden van deeg (Naan) had de machine wel wat problemen, de "kop" springt om de zoveel tijd omhoog. Dit terwijl de totale ingrediënten maar 420 gr wegen. De machine zou zeker 1.5kg aan meel aan moeten kunnen. Het deeg van de Naan was trouwens prima.

De KitchenAid-kennis heeft de deeghaak nauwelijks gebruikt.

Keukenmachine vs handmixer vs hand

Het boekje geeft aan dat je bijna elk product maar een paar minuten hoeft te mixen/kneden/kloppen etc. Voor de aanschaf van de keukenmachine vond ik zo'n handmixer prima. Toch is een keukenmachine fijn. Terwijl de machine zijn werk doet kan je bijvoorbeeld de keuken alvast wat opruimen of de volgende stappen voorbereiden. Ook zorgt een keukenmachine ervoor dat je meer op het resultaat let. Bij een handmixer vind ik het resultaat sneller goed genoeg. Vanwege de minimale inspanning van een keukenmachine ben je voornamelijk bezig met het beoordelen van het resultaat. Een uitzondering hierop is het garde/mixer hulpstuk op de hoogste stand, hierbij word je snel gek van het geluid.

Kneden deed ik soms handmatig, soms met een broodmachine. De broodmachine gebruikte ik voor als ik iets brood-achtigs maakte (met gist). Voor bakken kneedde ik met de hand, dit leek mij fijner dan met een handmixer. Ik heb nooit geprobeerd koekjesdeeg te kneden met de broodmachine.
Voor het kneden is de keukenmachine prachtig, neemt veel werk uit handen. Zeker voor het maken van sommige koekjes is het resultaat van een keukenmachine veel beter dan met de hand. Ik gok dat dit komt omdat je hand warm is, de keukenmachine warmt het deeg niet/nauwelijks op.

Gebruiksgemak

Ik kocht deze keukenmachine in eerste instantie voor het kneden. Na aanschaf bak ik zo vaak dat ik voornamelijk het gebruik voor bakken. Hierbij vind het ik leuk om uit te proberen en niet al te ingewikkelde recepten. Ik vind daarbij enorm belangrijk dat de machine bakken/kneden makkelijker maakt. Ik heb gemerkt dat sommige bakkers er alles aan doen voor het beste resultaat. Ik heb liever een goede afweging tussen inspanning en resultaat; liefst weinig inspanning en een goed resultaat. In sommige video's zie je bakkers dingen met de hand doen vanwege een beter resultaat, dit terwijl ze een (dure) keukenmachine hebben. Ik zie dat als een fout van de keukenmachinefabrikant(en).

Het gebruiksgemak van de KMX 750 begint met het toevoegen van ingrediënten; de meegeleverde spatdeksel blijft zit niet lekker vast. Dit is gelukkig alleen problematisch indien je de het hulpstuk gaat plaatsen. Verder dacht ik dat het klepje van de spatdeksel niet ver genoeg open kon. Dit kwam echter door mijn voorzichtigheid.
Ik gebruikte vanwege de initiële problemen (het klepje) de spatdeksel nauwelijks. Geen spatdeksel gaat trouwens prima, je hebt deze nauwelijks nodig.

Zodra je een hulpstuk (klopper/garde/deeghaak) in de machine plaatst dan heeft dat een gevolg voor het plaatsen of verwijderen van de kom. Bij een geplaatste hulpstuk kan de kom alleen schuin geplaatst worden. Dit terwijl je toch heel de machine op kan "liften". Dat liften gaat echter niet hoog genoeg, een flink deel van elk hulpstuk blijft in de kom. Dit is echt onbegrijpelijk. De Artisan schijnt hetzelfde probleem te hebben. Ik gok dat dit gedaan is zodat bij een "vieze" garde/klopper de mix terug in de kom valt.

Het boekje bevat een tabel met aanbevolen snelheden en tijden. Het zou fijn zijn als ik niet steeds een boekje erbij hoef te pakken, bijvoorbeeld een geplastificeerd overzicht. Ik weet de aanbeveling voor kneden en eiwit, de rest doe ik op de gok. Tot nu toe gaat dat goed.

Waarom geen geïntegreerde weegschaal?

Voor het maken van pizzadeeg wordt alles aangegeven in gewicht (gram) of soms als percentage van het bloem/meel gewicht. Hierdoor heb ik een hekel gekregen aan alle volume gebaseerde instructies. Sommige instructies verwijzen naar bijvoorbeeld 1 cup. Ik heb liever alles als gewicht. Dit aangezien de compactheid van het bloem/meel het gewicht van 1 cup bloem/meel behoorlijk kan verschillen. Dit heeft redelijk wat impact op het gebruik van een keukenmachine. Ik weeg het liefste alles voordat ik het de kom in gooi. Het liefst had ik gezien dat de keukenmachine een weegschaal had ingebouwd, incl bijvoorbeeld een "tare" knop. Het ontwerp van (elke?) keukenmachine gaat teveel ervan uit dat je alles maar "ongeveer" in de kom plaatst. Bij vloeistoffen blijft vaak een deel van de vloeistof over in de container. Bij een losse weegschaal zal je dus altijd ervoor moeten zorgen dat alle vloeistoffen weer in de kom terecht komen. Een machine met ingebouwde weegschaal maakt dit alles veel makkelijker en nauwkeuriger.

Gemaakte producten

Ik heb de machine tot nu toe gebruikt om het volgende te maken:

• Boterkoek
• Chocoladecake (2x)
• Eierkoeken (2x)
• Naan
• Scones (3x)
• Wafels
• Zandkoekjes

Hierbij vind ik het maken leuk, een mooi resultaat is mooi meegenomen. Ik heb de verwachting dat een echt goed resultaat meerdere pogingen vereist. Ik maak dus vaak hetzelfde. En soms blijk ik het recept verkeerd gelezen te hebben. De eerste week heb ik de machine gemiddeld 1x/dag gebruikt!

Tips

Een hoop recepten zijn makkelijker met een extra mengkom. Hiervan kan je of een glazen of een metalen mengkom kopen. Deze kommen zijn enorm duur in vergelijking met de waarschijnlijk gemaakte kosten. Toch is het handig om bij een keukenmachine 2 kommen te hebben. Indien er een aanbieding is met een extra kom, of indien je zo'n kom goedkoop kan aanschaffen komt dit vaak goed van pas. Sommige webshops geven aan dat de glazen kom niet meer gemaakt wordt.

Conclusie

In kort: sinds de aanschaf van deze machine bak ik enorm vaak en met veel plezier. Mogelijk dat je de 760 wilt, ziet er iets mooier uit.

Uitgebreidere conclusie

Mijn irritaties van deze machine zijn voornamelijk toepasbaar op bijna elke keukenmachine. Hierdoor heb ik deze irritaties niet aangerekend op de uiteindelijk score. Ik hoop wel dat een fabrikant de gebruikservaring op een hoger niveau tilt.

De geluidsproductie op de hoogste snelheden is enorm. Met de prijs in mijn achterhoofd heb ik daar niet al teveel problemen daarmee. Ik merk wel dat ik soms de machine iets langzamer (en langer laat werken) als vanwege het geluid (wanneer het kan; niet eiwitten enzo). Ik wil nog een keer de geluidsproductie vergelijken met de KitchenAid (op gevoel; ik heb geen decibelmeter).

Ik heb de machine gekocht voor 204 EUR (244 min 40 EUR cashback). Goede prijs in vergelijking met andere keukenmachines. Ik vind het nog steeds een behoorlijke hoeveelheid geld.